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植物科普
作者:西安林木种苗网
发布时间:2024年07月04日
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猴头菇

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中  文  名:猴头菇

拉丁学名:Hericium erinaceus (Bull.) Pers.

科         属:齿菌科、猴头菇属

形态特征:

真菌。子实体中等、较大或大型,直径3.5-10(30)厘米,肉质,外形呈头状或倒卵状,似猴子的头,故名“猴头”。基部着生处狭窄,人工栽培猴头菇基部常因长于瓶口或塑料袋口内而呈柄状。除基部外,周体外被覆菌刺。菌刺长1-5厘米,针形,粗1-2毫米。孢子生于菌刺表面,球形,直径(5.5-7.5)微米×(5-6)微米,内含油滴,孢子堆白色 。

分布范围:

在中国,主要分布在东北大、小兴安岭,西北天山、阿尔泰山,西部的喜马拉雅山及西南横断山脉的林区,包括黑龙江、吉林、内蒙古、河北、河南、陕西、山西等省级自治区。

主要价值:

猴头菇在中国既是食用珍品,又是重要的药用菌。猴头菇是中国八大“山珍”之一,自古就有“山珍猴头,海味燕窝”之说,与熊掌、海参和鲨鱼翅并列为四大名菜,肉嫩味香,鲜美可口,营养丰富,色、香、味上乘。另外,猴头菇也是中国传统的贵重中药材,具有滋补健身、助消化、利五脏的功能。现代研究表明,其含有多肽、多糖、脂肪和蛋白质等活性成分,对消化道肿瘤、胃溃疡和十二指肠溃疡、胃炎、腹胀等有一定疗效。

保护现状:

列入《中国生物多样性红色名录—大型真菌卷》(2018年5月)——易危(VU)。